mercredi 20 septembre 2017

Salade sud-ouest d'été

Je crois l'avoir déjà mentionné ici mais, une tonne de légumes empilés comme cette salade, ça ne me plaisait pas du tout avant. Enfant, je tassais les oignons dans les plats. C'est fou le changement hein? :) Maintenant, des salades remplies de légumes, ça me parle beaucoup trop et j'en redemande!

Alors c'est pour cela que quand j'ai vu cette recette, qui combinait fruits et légumes avec une vinaigrette à base de noix de cajous, je n'ai pas pu résister. Ces noix se font beaucoup aller dernièrement chez moi, autant au niveau sucré que salé, et je dois dire qu'elles sont très versatiles. La preuve? Cette vinaigrette est super crémeuse et goûteuse comme tout. J'en reviens pas à quel point ça donne des résultats épatants comme cela.

Alors donc, pour la salade en tant que tel, de la laitue, du maïs cru, du poivron, des tomates, de l'avocat, de l'oignon rouge et comme fruit, de la mangue! Avec le croquant des graines de tournesol au travers de tout ça, juste wow! Bon, sur la photo, les trucs jaunes, c'est un avocat de chez Lufa qui a des airs jaunâtres haha! 

La vinaigrette mélangée à la salade et hop, un souper des plus rafraîchissants et surprenamment bourrants. Avec cela, j'ai passé des tortillas un peu secs, huilés avec un peu d'assaisonnement tex-mex et grillés quelques minutes au four. Un joli accompagnement anti-gaspillage! Bref, ce fût une belle réussite et j'en remangerai pour souper n'importe quand :) 



Salade sud-ouest d'été

Ingrédients
  • Deux grosses laitues romaines
  • Trois tasses de grains de maïs, non cuits
  • Une tasse d'oignon rouge, en petits dés
  • 1 1/2 tasses de tomates en dés
  • Deux avocats, en dés
  • 3/4 de tasse de poivrons, en dés
  • Une tasse de graines de tournesol non salées, grillées
  • Deux tasses de dés de mangues
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre moulu

Vinaigrette
  • 3/4 de tasse de noix de cajous, trempées pour quelques heures
  • 3/4 de tasse d'eau
  • 3 1/2 c. à table de jus de lime
  • Trois dattes, dénoyautées et trempées
  • 2 c. à thé de poudre de chipotle
  • 1 c. à thé d'ail haché
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. `thé de poivre
Préparation
  • Mélanger tous les ingrédients de la salade ensemble.
  • Pour la vinaigrette : Réduire le tout en purée dans un mélangeur.
  • Verser sur la salade mélangée et déguster :D


Source : Raw Amazing

lundi 18 septembre 2017

Burgers aux haricots noirs et aux poivrons grillés

Un petit burger, ça faisait longtemps non? :) Et bien en voici un des plus chouettes! Les galettes restent belles à la cuisson, merci à la semoule de maïs, et surtout, ça passe doucement des cannages oubliés. Oui oui, j'ai longtemps oublié ces petits poivrons grillés maison faits pour mon amoureux et en faisant le ménage pour le cannage 2017 (WATCH OUT BIENTÖT!), bien je les ai retrouvé. En préparant mon menu pour la semaine, j'ai vu cette recette dans mes favoris et j'ai tilté.

J'allais passer quelques morceaux de poivron dans ces burgers! Ce qui est génial avec ce genre de burgers, c'est qu'ils se préparent à l'avance et ils ne restent qu'à mettre au four le soir venu. Encore une fois, ils se sont particulièrement bien tenus et étaient remplis de goûts. Je pense que j'arrêterai jamais d'essayer des recettes de burgers végés, ça n'arrête plus les possibilités :)

Alors sur ce, je vais aller mettre de l'ordre sur mon blog et être plus présente pour (mon?) votre plus grand bonheur! :D



Burgers aux haricots noirs et aux poivrons grillés

Ingrédients
  • 1 1/2 tasses d'haricots mélangés, cuits ou une conserve d'haricots mélangés (mis haricots noirs et pois chiches)
  • 1/2 tasse de poivrons grillés, finement hachés
  • Deux oignons verts, finement hachés
  • Une gousse d'ail, émincée
  • 1/4 de tasse de semoule de maïs
  • 1 c. à table de graines de sésame
  • 1 c. à thé de pâte d'harissa
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu

Préparation
  • Préchauffer le four à 375F.
  • Déposer tous les ingrédients dans un bol, sauf la semoule de maïs, et avec un pilon à pommes de terre, écraser le tout jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme.
  • Ajouter la semoule de maïs et bien mélanger.
  • Former cinq galettes et déposer sur une plaque légèrement huilée.

  • Cuire pour 15 minutes, retourner de bord et cuire un autre 15 minutes.
  • Déposer dans des pains burgers et garnir au goût!
Source : Liscus by Linda

dimanche 10 septembre 2017

Risotto rouge à la ratatouille

Je ne le dirai jamais assez mais j'adore le risotto! J'aime le préparer mais surtout le manger, ouiiiiii je suis gourmande! Puis celui-ci a vraiment quelque chose de particulier. Il se distingue de loin de tout ceux que j'ai déjà préparé. Des légumes rôtis, du vin rouge, une tonne de basilic...c'est un vrai risotto des récoltes! Puis qui dit récoltes dit légumes à profusion alors c'est le moment idéal pour le faire.

J'adore l'apparence de ce risotto, il semble riche et l'est en goût, oh ça oui! Le fait de rôtir les légumes change tout et lui donne une allure de feu. Le croquant des graines de tournesol est très agréable et le thym frais, yuuuuummm! Je n'ai que de bonnes choses à dire et ce, grâce à Andréanne qui a présenté ce risotto récemment. Merci x1000000, tu as fait de ce risotto un coup de coeur et j'en remangerai n'importe quand. C'est clair qu'avant la fin de la saison, je le refais et je le savoure jusqu'au dernier grain de riz hihi :)


Risotto rouge à la ratatouille

Ingrédients

Légumes
  • Deux courgettes, coupées en cubes
  • Deux tomates, coupées en cubes
  • Quatre gousses d'ail émincées ou 2 c. à soupe de fleurs d'ail
  • Sel et poivre
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
Risotto
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Deux oignons, tranchés finement
  • Deux gousses d'ail, hachées finement
  • Une c. à soupe de romarin frais, haché finement
  • Une c. à soupe de thym frais, haché finement
  • 1/4 de tasse de tomates séchées, coupées finement
  • Une c. à soupe de pâte de tomates
  • Une tasse de riz arborio
  • Une tasse de vin rouge
  • Quatre tasses de bouillon de légumes ou faux bouillon
  • 1/4 de tasse de graines de tournesol
  • Une tasse de basilic frais, haché finement
  • Sel et poivre
Préparation
  • Mettre tous les ingrédients pour les légumes rôtis sur une plaque à cuisson et enfourner à 400F pour environ 30 minutes.

  • Chauffer l'huile d'olive dans un poêlon puis ajouter les oignons.
  • Cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter l'ail, le romarin, le thym ainsi que les tomates séchées et l'ail.
  • Incorporer le riz et mélanger.
  • Déglacer au vin rouge et attendre que le tout soit bien absorbé.
  • Ajouter une tasse de bouillon de légumes et la pâte de tomates puis remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.
  • Répétez ce processus avec le bouillon restant, une tasse à la fois, jusqu'à la cuisson du risotto désirée.
  • Ajouter les légumes rôtis, les feuilles de basilic et les noix.
  • Bien assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Servir immédiatement!

jeudi 7 septembre 2017

Sauce alfredo au chou-fleur et à l'ail rôti

Les brocolis et choux-fleurs du Québec sont encore disponibles et j'en profite tout plein. Parce que oui, ces deux légumes, je les achète que lorsqu'ils sont en saison ici sinon, je prive ma petite famille de ces merveilleuses saveurs. Je ne sais pas pourquoi mais je n'aime pas les acheter d'ailleurs, même s'ils sont bios. Alors j'en mets toujours dans mon panier Lufa de ces temps-ci et on en mange comme crudités, en soupe, à la vapeur et ici, en sauce!

& oui, une sauce alfredo au chou-fleur qui ne manque vraiment pas de goût! Clairement, avec la quantité de parmesan qu'elle contient et avec l'ail rôti. ça ne peut pas être ''flavorless'' hein! Ça se prépare à merveille à l'avance et se mélange aux pâtes fraîchement cuites le soir-même. Un vrai jeu d'enfant! Puis comme je trouvais que ça manquait de légumes un peu, oui un chou-fleur entier est dans la sauce mais pareil!, j'ai ajouté des petits pois verts pour donner de la couleur et un peu de vert. Avec de la sriracha pour ma part, c'est un plat de pâtes qui se mange avec beaucoup d'appétit :)


Sauce alfredo au chou-fleur et à l'ail rôti

Ingrédients
  • Un petit chou-fleur d'environ une livre
  • 2 c. à table d'ail rôti, écrasées (environ 2-3 gousses)
  • 2 c. à table de jus de citron
  • Une tasse de parmesan et plus pour servir
  • Une tasse de lait d'amande non sucré
  • 1 1/2 tasse de faux bouillon
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre noir
  • 1/2 c. à thé de muscade fraîchement râpée
  • Pâtes, au choix
  • Mon ajout : Une tasse de petits pois! :)

Préparation
  • Couper le chou-fleur en petits morceaux et déposer dans un grand poêlon et couvrir d'eau.
  • Amener à ébullition et cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
  • Pendant ce temps, cuire des pâtes, au choix.
  • Égoutter le chou-fleur et déposer dans le bol du robot culinaire.
  • Ajouter une tasse de lait et réduire en purée.
  • Déposer le mélange dans le poêlon utilisé ci-haut.
  • Dans un bol, mélanger les gousses d'ail, le jus de citron, la muscade, le parmesan, le sel et poivre puis verser sur le chou-fleur en purée.
  • Amener à ébullition et rectifier l'assaisonnement.
  • Servir sur des pâtes avec une bonne salade! :)

Source : Garlic Matters

lundi 4 septembre 2017

Sandwichs de tempeh BBQ façon BLT

Me semble que ça faisait longtemps une recette de tempeh non? Bah je trouve que si haha :) Alors voici voilà, du tempeh façon BBQ! J'irai même jusqu'à dire que c'est un tempeh bacon! J'ai mariné ce tempeh pour des lunchs de mon amoureux et de son frère pour le travail et ça a donné que j'en ai fait souvent en version BLT.

La sauce contient peut-être beaucoup d'ingrédients mais elle est simplement génial! Depuis que j'en ai fait pour la première fois, il y a toujours un bloc de tempeh qui marine au frigo pour des sandwichs de dernière minute. Reste qu'à griller et monter en sandwichs et tadaaammmm, un délice :)

On achetait de temps à autre un tempeh bacon du commerce mais là, on a trouvé la recette gagnante et c'est pas certain que l'on va racheter de l'autre mettons. En plus, une nouvelle épicerie local/bio vient d'ouvrir près de chez moi et le tempeh de Noble Bean se trouve à 4,19$. Avec un paquet, j'arrive à faire de 5 à 8 sandwichs selon la quantité de tempeh qu'on y met. Alors je dis oui et je continuerai à faire cette recette longtemps :D



Sandwichs de tempeh BBQ façon BLT

Sauce BBQ

Ingrédients
  • 4 c. à table de vinaigre de cidre de pommes
  • 3 c. à table de mélasse verte
  • 2 1/2 c. à table de sirop d'agave ou de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de jus de lime ou de citron
  • 2 c. à thé de fumée liquide
  • 2 c. à thé d'huile d'olive
  • 1 c. à thé de moutarde
  • 2 c. à thé de sauce tamari
  • 3 c. à table de pâte de tomates
  • 1 1/2 c. à table de fécule de maïs
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre moulu
  • 1 c. à thé de paprika moulu
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à table de ketchup
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1/4 c. à thé de poivre de cayenne
Préparation
  • Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien mélanger pour répandre la fécule.
  • Laisser de côté ou réfrigérer.
Sandwichs de tempeh BBQ façon BLT

Ingrédients
  • Un paquet de tempeh nature, tranché en fines tranches
  • 1 à 2 tasses de sauce BBQ (ci-haut)
  • Petits pains (ici, muffins anglais)
  • Feuilles de laitue
  • Une tomate, en tranche
  • Mayonnaise vegan ou non
Préparation
  • Déposer les tranches de tempeh et la sauce BBQ dans une grande casserole ou poêlon.
  • Amener à ébullition et couvrir.
  • Après deux minutes, baisser le feu et laisser cuire deux autres minutes.
  • Brasser un peu.
  • La sauce devrait avoir brunie un peu et le tempeh devrait être moelleux.
  • Laisser cuire jusqu'à ce que le sauce ait épaissie et ait bien collée au tempeh.
  • Fermer le feu et laisser refroidir.
  • Griller les pains.
  • Badigeonner les pains des condiments souhaités et déposer le tempeh.
  • Déguster!
Source : Lunch Box Bunch

jeudi 31 août 2017

Gâteau fauxmage au citron

OKAY! On arrête tout. Oui...C'est une de ce genre de recettes! Genre de recette à se rouler par terre et à se demander pourquoi on n'apprécie pas plus souvent les plaisirs des desserts sans produits laitiers. Je commence vraiment à devenir accro, surtout après le gâteau du Lov (wink wink chicka <3) ,puis ce gâteau fauxmage au citron a particulièrement été un coup de coeur.

Déjà là, au citron, c'est pas mal winner. Mais dès la première bouchée, c'est de l'onctuosité que l'on tombe en amour. Vient ensuite le goût et awww...en amour pour de vrai! Ça me fait capoter, j'en suis même à me dire que ça surpasse un cheesecake classique parce que les noix de cajous, c'est assez magique merci. 

Autant dans des plats salés que sucrés, cette petite noix devient une bonne amie et je ne la remercierai jamais assez. Elle fait de vrais petits miracles et c'est vraiment chouette. Puis la croûte de noix et de dattes, c'est vraiment un combo de feu des plus délicieux!

Pour la lécithine de soya liquide, je l'ai trouvé au Marché Tau, puis j'estime que ça aide clairement avec la texture. Je présume, en mon avis de folle de la bouffe, que ça vient émulsionner tous ces beaux ingrédients ensemble et que ça donne cette texture riche et incroyable.

En gros, n'hésitez pas, c'est super simple et surtout très rapide à préparer. Reste plus qu'à attendre que le tout prenne au frigo et voilàààààà, un dessert cochon à manger sans gêne!

JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE! JOIE!



Gâteau fauxmage au citron

Croûte

Ingrédients
  • Deux tasses d'amandes crues
  • 1/4 c. à thé de vanille moulue
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 12 dattes dénoyautées
  • 2 c. à table d'huile de noix de coco crue
Préparation
  • Mélanger les amandes, la vanille et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que les amandes soient hachées finement.
  • Le robot toujours en fonction, ajouter les dattes et l'huile de coco.
  • Arrêter le robot une fois que la pâte colle.
  • Presser la pâte dans un moule rond à charnière de 9 pouces, préalablement huilé.
  • Prendre soin de monter la pâte sur les rebords du moule.
  • Réfrigérer pendant que vous faites la garniture.

Oui, mon chum badboy a décidé d'y goûter, à même l'assiette dans le frigo pendant que le gâteau refroidissait...ça se peut tu!
Garniture

Ingrédients
  • Trois tasses de noix de cajous trempées 15 minutes et égouttées
  • 1 1/2 tasses de lait d'amandes non sucré
  • Une tasse de jus de citron bio frais
  • 2 c. à table de zeste de citron bio
  • 3/4 de tasse de sirop d'agave cru ou sirop d'érable
  • 1 c. à thé de vanille moulue
  • Deux pincées de sel
  • 3 c. à table de lécithine de soya liquide
  • 3/4 de tasse d'huile de noix de coco crue
Préparation
  • Mélanger tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
  • Verser la préparation sur la croûte.
  • Réfrigérer pendant minimum 4 heures.
  • Déguster :)


lundi 28 août 2017

Tacos de shiitakes, salsa au maïs et à la mangue

Cette recette, j'en suis pas mal fière :) C'était pendant les vacances et l'envie de sortir pour se procurer des ingrédients nous tentait pas tant et manger du resto, boff. J'ai donc réfléchi très fort, fouillé dans nos armoires et j'ai vu notre énorme pot de shiitakes que mon amoureux avait décidé d'acheter après en avoir mangé au resto et vraiment aimé. Depuis, à part une ou deux recettes, les champignons séchés n'avaient pas vraiment été utilisés. J'ai donc pensé à les essayer en tacos parce que, d'une façon ou d'une autre, le mexicain et le tex-mex passent bien chez moi.

J'ai donc réhydraté ces petits toute une nuit, mariné toute une journée, pris le temps bien les faire sauter pour qu'ils ne soient pas coriaces et j'ai servi. Oh la laaaaaaaaaa! C'était simplement trop trop bon. On ne goûte pas le champignon mais on a la texture de la viande un peu et avec les épices et les oignons, yum yum yum!

Puis pour accompagner, j'avais une mangue qui me regardait tristement dans le panier à fruits alors j'ai pensé la mélanger à du maïs et du poivron. Puis le restant a naturellement suivi, des oignons verts, du jus de lime et un peu de piquant. Tout ça, le mélange et la salsa, ensemble, wow! Explosion de saveurs et de fraîcheur. Pour dire, quelques jours après on a refait du mexicain avec un mélange d'haricots et à la demande générale, j'ai refait la salsa.

Je m'amuse un peu trop en cuisine de ces temps-ci et les idées fusent de partout. Avec les récoltes, c'est un peu trop normal haha! Ici, je ne trouvais rien sur les internets qui me plaisaient alors j'y suis allée au pif et ça a bien tourné. Bien contente parce qu'on a vraiment beaucoup de champignons séchés alors ça sera un bon dépanneur de temps à autre :)

Alors oui, du vrai petit bonheur ces tacos et si on omet la crème sure, ils sont vegan et ça, ça fait encore plus mon bonheur :) Vive la cuiiissiinnneee! <3


Tacos de shiitakes, salsa au maïs et à la mangue

Ingrédients

Tacos de shiitakes

  • Quatre tasses de shiitakes séchés de bonne qualité (pris ceux de Morille Québec)
  • Eau, assez pour couvrir les shiitakes
  • 1/4 de tasse d'd'assaisonnement mexicain maison ou un sachet d'assaisonnement mexicain du commerce
  • Huile d'olive
  • Un oignon, émincé

Salsa au maïs et à la mangue
  • Deux tasses de grains de maïs
  • Un petit poivron, haché finement
  • Deux oignons verts, en petites rondelles
  • Une mangue, en petits dés
  • Le jus d'une lime
  • Une pincée de sel
  • Quelques gouttes de sauce piquante (mis maison)
Tacos de shiitakes, salsa au maïs et à la mangue
  • Le mélange de tacos de shiitakes plus haut
  • La salsa au maïs et à la mangue
  • Coquilles à tacos
  • Crème sure
  • Sauce piquante maison

Préparation

Tacos de shiitakes
  • Déposer les shiitakes dans un bol et couvrir d'eau.
  • Laisser tremper pour au moins 8 heures ou toute une nuit.
  • Lorsque le temps de trempage est terminé, égoutter les shiitakes.
  • Déposer dans un bol et mélanger à l'assaisonnement mexicain.
  • Laisser ''mariner'' ainsi pour quelques heures.

  • Dans un grand poêlon, chauffer un peu d'huile d'olive.
  • Faire revenir l'oignon quelques minutes.
  • Ajouter les shiitakes marinés et sauter pour quelques minutes, le temps que le tout dore bien.
  • Réserver au chaud.

Salsa du maïs et à la mangue
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
  • Réserver.

Tacos de shiitakes, salsa au maïs et à la mangue
  • Servir le mélange de shiitakes dans les coquilles à tacos, avec la salsa, un peu de crème sure et de sauce piquante, au goût.
  • Déguster :)
Pas très photogénique mais bon, vous voyez de quoi ça a l'air monté tout ensemble hihi :)

vendredi 25 août 2017

Pain aux bananes vegan

Des pains aux bananes, il y a des recettes de toute sorte. Mais je dois dire, que cette recette, est réellement quelque chose. Je ne sais pas si c'est parce qu'elle contient 5 bananes, qu'elle est vegan ou qu'elle se fait rapidement mais le résultat, est juste trop fou!

Moelleux, super goûteux, juste assez sucré, les pastilles de choco qui viennent donner un oumpf, bref, un coup de coeur pour ce classique qui est véganisé ici et qui est simplement à se rouler par terre. Pour que je le fasse souvent car il part super vite, ça veut tout dire haha :) Puis que j'en refasse en peu de temps et que ça reparte aussi vite, on tient vraiment quelque chose!!

J'ai de moins en moins de bananes au congélo car elles se mangent vite ou passent dans les smoothies mais c'est sûr et certain que je le referai dès que l'occasion se présente. Bon, j'ai une envie de pain aux bananes maintenant!

Cette recette m'a été proposée par la petite soeur de mon chum alors je tiens à la remercier car elle me ventait les mérites de ce pain et je lui ai fait confiance. Qu'elle a de bons goûts :D


Pain aux bananes vegan

Ingrédients
  • 1/4 de tasse d'huile de coco
  • 1/2 tasse de cassonade
  • Un oeuf de lin ou de chia
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de farine non blanchie
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1/4 de tasse de graines de lin moulues
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel
  • Cinq bananes mures, en purée
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat
Préparation
  • Préchauffer le four à 350F.
  • Avec un batteur électrique, mélanger l'huile de coco, la cassonade et l'oeuf.
  • Ajouter les farines et les graines de lin moulues et mélanger.
  • Ajouter le bicarbonate, la poudre, le sel, la cannelle, la vanille et les bananes et bien mélanger.
  • Ajouter les pépites et mélanger.
  • Déposer dans un moule à pain graissé d'huile de coco.
  • Cuire de 40 à 50 minutes.
Source : Whats Up Mom

mercredi 23 août 2017

Pâtes aux légumes du marché, en une casserole

Parce que là, et j'en reviendrai jamais, c'est l'apogée des récoltes, je veux juste manger des fruits et des légumes. Mais mon corps ne semble pas apprécier qu'avoir que ça alors je dois ajouter d'autres trucs pour qu'il soit content haha :P

Mais nah, sérieux, mon panier Lufa est rempli à chaque semaine et je capote à voir mon frigo bien rempli de tout cela et qu'avant le marché, tout soit mangé. Le nombre de produits de nos champs et de ceux de l'Ontario que l'on peut consommer, ça n'a pas de sens. J'ai toujours 2-3 pêches et abricots dans mes lunchs, des salades bien remplies ou des plats mettant en vedette ces petits trésors. Durant les vacances, je voulais écouler un peu mon stock avant le prochain panier et cette recette aura été la solution parfaite. Un one-pot pasta avec tout plein de légumes al dente et rempli de saveurs avec du basilic, du vin, de l'ail et du parmesan? LE BONHEUR LES AMIS!

C'était réellement délicieux et mettait en valeur ces fabuleuses récoltes. Bon, je vais aller me préparer mentalement à la fin de la saison et continuer à manger tout ce que je peux, le temps qu'il en reste haha :)


Pâtes aux légumes du marché, en une casserole

Ingrédients
  • 12 onces de linguines
  • Un oignon, coupé en fines tranches et coupé en deux
  • Une poignée de fleurons de brocoli, hachés
  • Une poignée de fleurons de chou-fleur, hachés
  • Une poignée de pois mange-tout, hachés
  • Une poignée d'haricots jaunes, hachés
  • Un demi-poivron, en fines tranches et coupé en deux
  • Une gousse d'ail, hachée
  • Une poignée de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 c. à thé de sel
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • 1/2 c. à thé de piment en flocons
  • 2 c. à table d'huile d'olive
  • Une tasse de vin blanc
  • 3 1/2 tasses d'eau
  • 1 c. à table de vinaigre de cidre de pommes
  • Basilic, haché

  • Une tasse de parmesan râpé
Préparation
  • Déposer tous les ingrédients sauf le fromage, dans une grande casserole.

  • Couvrir et amener à ébullition.
  • Enlever le couvercle et laisser mijoter 7 à 9 minutes.
  • Mélanger les pâtes au fromage.
  • Servir!

dimanche 20 août 2017

Oeufs brouillés végés

Une deuxième tentative de tofu transformé en oeufs! & je dois dire que ça a été bien concluant. J'avais préparé le tout pour un souper-déjeuner en changeant un peu la recette pour me permettre de faire ses oeufs végés lors d'un soir de semaine. J'ai tout passé au malaxeur et j'ai cuit le mélange dans un poèlon bien chaud.

L'ajout d'oignons et d'oignons verts donne du oumpf à cette recette et le curcuma, une belle couleur jaune qui rappelle les oeufs. Même si cela ne goûte pas la même chose que la vraie chose, c'est tout aussi bon et ça bourre bien. Je verrai ses oeufs dans des tortillas matin, yuuuummmm!

Avec des pommes de terre rôties, des saucisses Yves Veggie et des fruits frais, ce fût un repas plus que satisfaisant et ce, vegan, Yeah! :)

Cuisine futée, une autre réussite!!


Les merveilleuses fraises du Québec <3
Oeufs brouillés végés

Ingrédients
  • 1 c. à thé d'huile
  • 1/4 de tasse d'oignons verts, hachés
  • 1/4 de tasse d'eau
  • 1/2 lb de tofu ferme
  • Une gousse d'ail, hachée
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de levure alimentaire
  • Poivre et sel


Préparation
  • Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu vif.
  • Ajouter les oignons et réduire le feu à moyen.
  • Attendrir les oignons quelques minutes.
  • Ajouter l'eau et couvrir.
  • Laisser cuire entre 5 à 7 minutes.
  • Pendant la cuisson des légumes, dans un bol, émietter le tofu avec les doigts.
  • Ajouter l'ail et le curcuma. Bien mélanger.
  • Retirer le couvercle et ajouter le mélange de tofu et faire revenir quelques minutes.
  • Poivrer généreusement et saler.
  • Saupoudrer de levure et bien mélanger.
  • Servir lors du déjeuner ou d'un souper déjeuner!!

Source : Cuisine futée