vendredi 31 octobre 2014

Salade grecque moderne avec baluchons d'épinards, pois chiches et feta


Dans ma vague de recettes de M. Oliver, j'ai vraiment été intéressé par une recette qu'il a préparé dans son émission 15 minutes meals. Bon, je suis loin de penser qu'en 15 minutes, je peux préparer un repas parce que j'adore prendre mon temps, bien couper mes aliments et m'amuser mais ces recettes sont vraiment rafraîchissantes en plus d'être appétissantes. Dans les dernières récoltes que je suis allée chercher au Marché Atwater de mon coeur, j'ai pu ramasser de petites tomates colorées et j'étais bien excitée de les mettre en valeur dans la salade. J'ai décidé de préparer cette recette car la salade me parlait bien trop et surtout, les baluchons d'épinards. J'aime le fait que des pois chiches y soient intégrés car ça rend le repas plus complet. Avec la touche de paprika fumé et de citron, oh la la que c'est bon!! Puis la salade est pleine de saveurs et avec tous les légumes puis le croquant des amandes, ça rend le tout vraiment intéressant. Au final, le trop plein de couleur, de saveurs et de textures est tellement agréable qu'on mange tout plein de légumes comme de rien!! Si vous voulez voir le Jamie en action lors de cette recette :)

Salade grecque moderne avec baluchons d'épinards, pois chiches et feta

Ingrédients

Baluchons

  • 400g de pois chiches cuits
  • 100g de feta
  • 100g de bébé épinards
  • Un citron
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 4 grandes feuilles de pâte filo (270g)
  • Huile d'olive

Salade
  • Un concombre
  • Un petit oignon rouge
  • De la menthe fraîche
  • 20g d'amandes
  • Mélange de tomates
  • Une laitue romaine
  • 2 c. à table d'huile d'olive
Pour servir
  • Yogourt nature
  • Miel
Préparation
  • Déposer les pois chiches dans le bol du robot culinaire avec le feta, les épinards, le zeste de citron, le paprika et broyer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Plier une feuille de pâte filo en deux, déposer le quart du mélange de pois chiches au centre, presser le centre du mélange pour qu'il puisse s'élargir pendant la cuisson, ramener les côtés par le haut et tourner la pâte pour fermer le baluchon.
  • Refaire ainsi avec les trois feuilles de pâte filo.
  • Dans un poêlon allant au four, chauffer une c. à table d'huile d'olive puis déposer les quatre baluchons.
  • Cuire quelques minutes, le temps que le dessous des baluchons deviennent croustillants puis cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
  • Dans le bol du robot culinaire, changer le couteau pour l'adaptateur de lame épaisse.
  • Avec une fourchette, écorcher le concombre puis le passer au robot avec la lame épaisse.
  • Changer pour la lame fine et y passer l'oignon.
  • Déposer les légumes dans un bol, saler et poivrer puis y ajouter le jus du citron déjà zesté et mélanger.
  • Hacher finement la menthe.
  • Hacher grossièrement les amandes et mélanger avec une c. à table d'huile.
  • Hacher grossièrement les tomates et déposer joliment sur un plat de service.
  • Hacher la laitue en épaisseur de 1 cm et ajouter au plat de service puis saupoudrer les concombres et oignons et verser un peu d'huile d'olive.
  • Déposer les baluchons au côté de la salade puis verser un peu de miel sur les baluchons et servir avec le yogourt.
Source : Jamie Oliver, 15 minutes meals

6 commentaires:

  1. Tout me tente! Salade grecque, épinards, pois chiches...
    Jamie part avec une longueur d'avance... ses ingrédients sont préparés...
    Je crois qu'il manque 2 "petites pattes" au 15 pour en faire un 45 ;-)
    "45 minute meal"... oui, ça j'y crois ;-)

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  2. Superbe! Ils sont beaux ces ptits baluchons.

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  3. Un parfait repas santé après tout les bonbons de ce soir! :)

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  4. Yum. I love Jamie. He makes cooking look like fun. I also love your take on his recipe. It's so healthy and delicious.

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  5. @Éphée : Exactement!!! 15 minutes, impossible batinse! Merci!!
    @Mathieu : Merci beaucoup :)
    @Lili : Exactement :) Merci!!
    @Jen : Exactly, he's so excited to cook and taste and eat, aww!! Thanks :)

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  6. Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.

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Merci beaucoup & à la prochaine (je l'espère ! :)