samedi 31 mai 2014

Casserole mexicaine de quinoa

Tsé genre quand on a une réelle surprise lorsque l'on ne croit pas vraiment en notre recette? & que finalement, ça donne un résultat de fou, que notre copain en reprend et s'approprie les restants? Bien cette recette a justement crée ce dénouement heureux! La recette initiale contenait des taters tots et bon, je n'ai jamais acheté, mangé ces trucs puis je ne voyais pas l'intérêt de mettre des trucs congelés bourrés de je ne sais quoi dans un plat qui s'avère bon pour la santé. C'est alors que mon copain m'a proposé d'utiliser des pommes de terre râpées. J'ai adoré l'idée alors j'y suis allée là-dessus. J'ai blanchi le tout, omis le bacon et mis plus de fèves noires. Vraiment, quand on regarde les ingrédients, on se dit que ça doit être bizarre mais au final, je vous le dis, c'est vraiment quelque chose! C'est savoureux, goûteux, plein de saveurs et ça se mange tout seul. On en a repris et cela ne fût pas long qu'il n'en restait plus. Réchauffé en lunch, c'était tout aussi bon et même, meilleur. C'est facile à préparer à l'avance et à cuire le soir venu donc parfait pour les soirs de semaine! Alors voilà, le dernier coup de coeur en liste :)
Casserole mexicaine de quinoa

Ingrédients
  • 1/2 tasse de quinoa
  • Une tasse de bouillon de légumes ou d'eau
  • 1 1/2 tasses de pommes de terre rapées, blanchies
  • Une tasse de maïs en grains
  • 3 oignons verts, en rondelles
  • Le jus d'une demie-lime
  • 1 1/4 de tasses de cheddar râpé
  • Une boîte d'haricots noirs, rincée et égouttée
  • 4 c. à table de salsa (on adore la salsa bio Simply Natural)
  • 1 1/2 c. à table de poudre de chili
  • 1 c. à thé d'oregano
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

  • Oignons verts en rondelles, avocats en dés, dés de tomates, salsa, crème sure, sauce piquante
Préparation

  • Préchauffer le four à 350F.
  • Huiler un plat de cuisson de 8x8.
  • Rincer le quinoa.
  • Dans une petite casserole, dorer le quinoa dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il embaume la cuisine, soit environ 3-5 minutes.
  • Ajouter le bouillon de légumes, amener à ébullition, couvrir et baisser le feu.
  • Laisser mijoter 15-20 minutes, le temps qu'il soit cuit.
  • Laisser refroidir 5 minutes.
  • Déposer dans un grand bol et ajouter les pommes de terre.
  • Y ajouter les haricots, la salsa, les oignons verts, la poudre de chili, l'oregano et le maïs.
  • Ajouter le jus de lime et y ajouter 1/2 tasse de cheddar.
  • Bien mélanger et déposer dans le plat de cuisson puis y saupoudrer le restant de fromage.

  • Couvrir de papier d'aluminium et déposer au four 25 minutes.
  • Retirer le papier et cuire un autre 20-25 minutes.
  • Servir avec les accompagnements voulues.
Adaptation de : Vintage kitchen recipes

13 commentaires:

  1. Je préfère ta version santé!

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  2. J'aurais fait comme ton chum et je me serais approprié les restes ;-)

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  3. Sûr et certain que je fais ça sous peu, WOW de WOW! Trop mon genre, j'aiiime! Tu fais ma journée la! xx

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  4. Ça semble délicieux et très nutritif! Je note. On ne sait jamais: ça pourrait raviver le faible intérêt qu'a l'Amoureux pour le quinoa, hihihi!

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  5. J'aime ça des recettes comme ça!!! On la cuisine en se disant...pas certaine..pis finalement c'est du bonbon!! Je note et j'essaie cette semaine, merci!

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  6. Thank you for sharing my recipe! I'm so very glad you like it. I also like your idea of blanching potatoes that you have shredded yourself. I'll share that with my readers as an option too. In the US, we have plain frozen shredded potatoes. I use certain frozen products when I need a time savor, such as frozen peas or frozen shredded potatoes, always keeping health and ingredients in mind. Tator Tots are something different than frozen shredded potatoes. I would not recommend using them here either. Happy Cooking and Bon Appetit! Jill from Vintage Kitchen

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  7. Yé un plat végé! Ça a l'air fort bon :)

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  8. Je l'ai déjà fait, pas mal vite hein en 2 jours! ;-) C'était super bon et ce sera sur mon blog cette semaine, merci Gabrielle!

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  9. @Éphée : Merciii! C'est délicieux en plus!
    @Lili : Moi itoo ;) Merci!
    @Mathieu : Mouahaha! J'aime ça de même ;) Merci!
    @Sara : Tu me fais capoter Sara!!! Je suis tellement contente que tu aies aimé là! T'es super fine, merci beaucoup beaucoup beaucoup!!! :)
    @Lau : Il ne se rendrait même pas compte que la recette contient du quinoa!1 Je te le dis :) Merci!
    @Nath : C'est fou là! J'étais pas optimiste pour deux cents et une belle surprise au bout du compte! Merci beaucoup Nath :)
    @Jill : Hello Jill! It's a pleasure, I loved this recipe! Ahhh I didn't know that! You're right, sometimes it's a lifesaver! Sorry for the misunderstood, I thought wrong! Thank you so much!
    @Mlle B. : En titiii! Merci!

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    1. It's okay. I like your suggestion. Thank you for making my recipe with your own spin. I'm very happy you liked it!!!

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  10. Your teasing me with this delicious meal. I would so eat a plate of this right now.

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    1. It's so easy, healthy and delicious. I'm sure you would love it. Thanks :)

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Merci beaucoup & à la prochaine (je l'espère ! :)